울퉁불퉁 못생긴 오이, 영국에서는 사랑받던 채소 (오이의 효능)
오늘은 오이에 대해 알아보도록 하겠습니다.
오이는 박과에 속하는 1년생 덩굴 식물로 인류가 재배해 온 가장 오래된 채소로 그 종류로는 가시오이, 청장오이, 백다다기, 백노각 등이 있습니다.
우리나라에서는 주로 생채, 장아찌, 김치 등으로 만들어 반찬으로 섭취했으나, 서양에서는 샐러드나 피클 등을 만들어 먹습니다.
특히 영국에서는 이 오이가 아주 사랑받던 식재료 중 하나였다고 합니다.
1. 영국에서 사랑받던 오이
오이는 생각보다 많은 사람들이 향이나 식감을 싫어합니다. 특히 어린아이들이 많이 싫어합니다.
그러나 이런 오이는 과거뿐만 아니라 현재 영국에서 사랑받는 채소 중 하나입니다.
영국은 티문화가 발달한 나라로 과거의 신분이 높은 영국 귀족들이 즐겨 먹었던 티푸드가 발달했습니다.
그중 하나가 오이 샌드위치로 오이를 샌드위치에 넣어 홍차와 함께 먹었다고 합니다.
지금은 흔한 채소이지만 과거에는 굉장히 귀한 채소였기에 귀족들만이 즐겨 먹을 수 있었다고 합니다.
영국에서는 지금도 오이 샌드위치를 즐겨먹는다고 합니다.
오이 샌드위치에는 단백질이 부족하므로 식사용으로 먹기에는 부적절합니다.
역사적으로 영국 빅토리아 시대의 귀족들은 영양적인 면에서 떨어지는 오이를 먹는다는 점을 다소 의도했다고 보입니다.
그 이유는 노동자계층은 영양적으로 떨어지는 오이를 식사로 섭취할 수 없었기 때문입니다.
그렇다면 오이는 어떤 효능과 부작용을 가지고 있는지 살펴보도록 하겠습니다.
2. 오이의 효능
수분의 공급 오이는 95% 이상이 수분으로 구성되어 있어 수분의 공급에 효과적입니다.
피부 미용 피부노화 예방에 도움이 되는 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 푸른색을 내는 엽록소, 비타민은 미백 효과가 뛰어나고 보습효과도 있어 피부 미용에 도움이 됩니다.
부종 완화 수분이 많아 이뇨작용을 도와 붓기를 빼는데 효과적입니다.
열 진정 차가운 성질을 가진 오이를 이용해 체내의 열을 진정시켜, 땀띠를 진정시키는 효과를 볼 수 있습니다.
구취제거 구취를 유발하는 박테리아를 파괴하는 능력을 가지고 있습니다. 입천장에 오이를 가져다 대면 구취를 제거할 수 있으나, 임시적인 해결방법입니다.
독소 배출 오이에 함유된 다양한 항산화제가 체내에 축적된 활성산소를 제거하는데 도움이 됩니다.
다이어트 칼로리가 낮고, 섬유질이 풍부하여 포만감을 줍니다. 또한 배변활동에도 도움을 주기 때문에 다이어트에 효과적 입니다.
3. 오이의 부작용
오이에는 칼륨이 많이 함유되어 있습니다.
칼륨은 과도하게 섭취하면 신장에 무리가 가므로 신장이 약한 사람들은 주의가 필요합니다.
4. 오이 레시피
<오이절임>
재료 : 오이, 깨 2큰술, 간장 3큰술, 꿀 2큰술, 식초 1큰술, 참기름 2큰술
방법 : 오이를 소금으로 문질러 깨끗하게 씻어주세요.
깨끗하게 씻은 오이를 채칼을 이용해 길고 얇게 포를 뜨듯 저며주세요.
오이가 준비되면 양념을 준비해 주세요.
깨를 빻아서 2큰술, 간장 3큰술, 꿀 2큰술, 식초 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어놔 주세요.
넓적한 통에 오이를 깔고 그 위에 준비해 둔 양념을 넣어 오이가 잠길 수 있게 해 주세요.
냉장고에 넣고 시원하게 해서 밥반찬으로 먹으면 맛있습니다.
<오이샌드위치>
재료 : 오이, 식빵, 크림치즈, 소금, 후춧가루, 올리브유, 딜(생략 가능합니다)
방법 : 오이를 소금을 문질러 깨끗하게 씻어주세요.
깨끗하게 씻은 오이를 채칼을 이용해 길고 얇게 포를 뜨듯 저며주세요.
오이가 준비되면 크림치즈를 준비해 주세요.
딜을 다져서 크림치즈, 후춧가루와 함께 섞어주세요.
식빵을 살짝 구워 크림치즈를 펴 말아주세요.
그 위에 오이를 올려주세요.
마지막으로 소금, 후춧가루, 올리브유를 뿌려줍니다.
<오이 핑거푸드>
재료 : 오이 , 삶은 달걀, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추가루
방법 : 오이를 소금을 문질러 깨끗하게 씻어주세요.
깨끗하게 씻은 오이를 길게 반으로 잘라 하얀 속을 파내주세요.
속을 파낸 오이는 먹기 좋은 크기(3~4등분)로 잘라주세요.
오이가 준비되면, 오이에 올릴 소스를 준비해주세요.
삶은 달걀을 느끼고 그 위에 마요네즈, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어주세요.
속을 파낸 외에 소스를 넣어 주세요.
생김새는 못생겼지만 맛있는 오이,
오이를 이용해서 핑거푸드 만들어보세요~~